快速启动您在烹饪和酒店行业的职业生涯
The Culinary Arts & 酒店管理(CAHM)项目和课程都是实践性的 快节奏,让你在两个学期或更短的时间内做好职业准备! Culinary, food 服务、烘焙、饮料科学、招待——有各种兴趣的选择 and skills.
为什么选择PCC烹饪艺术 & Hospitality Management
在创纪录的时间内获得证书或学位
证书可以在一个学期内完成,职业学位可以在不到一个学期内完成 two semesters.
获得当前行业所需的技能
动手学习新的商业设备,技术和工具.
向业内专业人士学习
经验丰富的教师,拥有超过60年的综合行业经验.
Low tuition cost
在州内,全日制PCC每年的学费比全国平均水平低83% 比我们三家领先的烹饪/酒店竞争对手的平均水平低37%.
Top Job Opportunities
Programs and Courses
We currently offer two 学位和证书课程 以及各种各样的个人课程. 课程可以单独和/或参加 我们的一个项目.
![Degree Options](/academics/divisions/business/images/cahm/certified-baker.jpg)
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![CAHM Courses](/academics/divisions/business/images/cahm/beverage-science.jpg)
CAHM Courses
Intro & 各种科目的高级课程,包括烹饪技巧,烘焙,
烘焙、饮料科学、酒店招待等等.
*注:所有课程均列于“HOSP"
How to Get Started
如果你现在不是PCC的学生,你的第一步是完成这些步骤 申请并完全注册.
你不需要申请CAHM项目——只要开始上课就可以了!
- 如果你正在攻读我们的学位 & 证书,审核项目要求 看看你需要哪些课程.
- 您也可以查看所有 course descriptions 查看可供您选择的选项,并确保您有资格参加课程.
- Review the schedule of classes 看看目前的报价. 所有CAHM课程均列于“HOSP".
- 在LancerPoint注册! (如果您需要帮助注册,请查看 Guide to Registering).
Meet your Instructors
![主厨Colleen Wong Nanno](/academics/divisions/business/images/cahm/Colleen_Nanno.jpg)
主厨Colleen Wong Nanno
烹饪艺术与酒店管理系烹饪艺术主任
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主厨Colleen Wong Nanno 烹饪艺术与酒店管理系烹饪艺术主任
作为太阳城集团官方网址导航烹饪艺术项目主任,我一直在 在来PCC之前,我在大学部门工作了13年以上. 我有机会教书 在加州波莫纳理工学院(也是我的母校),加州好莱坞艺术学院,和 长滩城市学院. 我在酒店行业工作了23年以上 多年来,我享受着每一分钟. 对我来说,离开是一个很容易的决定 但后来我了解到,教授这门艺术是我的激情所在 really lies. 在这个行业工作多年,并在 加州波莫纳理工学院(酒店和餐厅管理理学学士),烹饪专业 美国烹饪艺术科学协会(association of Science in Culinary Arts)和哈佛大学 内华达州,拉斯维加斯(酒店管理硕士),我很荣幸 在餐厅,面包店,酒店,会议中心工作,拥有一家餐饮公司 并为Kaiser Permanente的植物性烹饪课程提供咨询. I am 很荣幸把PCC称为我的家外之家.
每个学生的成功对我来说都是极其重要的,我尽我最大的努力去争取 我很了解我的学生,知道你们每个人都有自己的课外生活. 我有机会让学生说我严格,但公平,有趣和相关, 理解学生,但不能以降低期望为代价. I am 她是一位母亲,完全理解生活与工作之间的平衡. Please know that open 和我沟通永远是最好的,你可以随时给我发信息,或者发 约个时间,我们可以联系,想办法帮你成功!
作为太阳城集团官方网址导航烹饪艺术项目主任,我一直在 在来PCC之前,我在大学部门工作了13年以上. 我有机会教书 在加州波莫纳理工学院(也是我的母校),加州好莱坞艺术学院,和 长滩城市学院. 我在酒店行业工作了23年以上 多年来,我享受着每一分钟. 对我来说,离开是一个很容易的决定 但后来我了解到,教授这门艺术是我的激情所在 really lies. 在这个行业工作多年,并在 加州波莫纳理工学院(酒店和餐厅管理理学学士),烹饪专业 美国烹饪艺术科学协会(association of Science in Culinary Arts)和哈佛大学 内华达州,拉斯维加斯(酒店管理硕士),我很荣幸 在餐厅,面包店,酒店,会议中心工作,拥有一家餐饮公司 并为Kaiser Permanente的植物性烹饪课程提供咨询. I am 很荣幸把PCC称为我的家外之家.
每个学生的成功对我来说都是极其重要的,我尽我最大的努力去争取 我很了解我的学生,知道你们每个人都有自己的课外生活. 我有机会让学生说我严格,但公平,有趣和相关, 理解学生,但不能以降低期望为代价. I am 她是一位母亲,完全理解生活与工作之间的平衡. Please know that open 和我沟通永远是最好的,你可以随时给我发信息,或者发 约个时间,我们可以联系,想办法帮你成功!
![Mark Keene](/academics/divisions/business/images/cahm/Mark_Keene.jpg)
Mark Keene
酒店总监 烹饪艺术与酒店管理系
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Mark Keene烹饪艺术和酒店管理部的招待主任
Highlight: 从唯一的加州社区设计的课程中获得学分 学院酒店及旅游管理(HTM)讲师(Dr. M. Keene) who has 获得了美国最高学府的哲学博士学位 (UniveristyHQ, 2023; Khan, A., Lee, S., and Park, K., 2013)
Basics: ¡Buenas! 我的名字是Mark Mark Keene (KEE-nah),我的人称代词是he, his, and él. I am married to Dr. Bryan C. 并收养了两个孩子. I am a first-iteration 他是一名大学生,是CAHM(烹饪艺术与酒店)的酒店主管 管理)系,也是商科的助理教授. I began at PCC in Fall 2019.
教育和行业经历:我在“七心之家”工作了五年 沃尔夫冈·帕克等厨师手下的职位. 我很快发现,领导力、服务、 管理和运营点燃了我超越客人期望的激情,并实现了转型 在完成文科学士学位后,到前台工作 加州惠特学院,主修工作室艺术和艺术史.
我20年的行业生涯中有一半是在迪斯尼乐园度过的 加州阿纳海姆,在33号俱乐部这样的餐厅. 我开始在缅因街咖啡馆工作 从主持人到侍酒师到公司培训师等十多个职位 最后在罗伯特设计的迪士尼加州冒险乐园的豪华餐厅结束 蒙达维,名为葡萄园房. 同时,我获得了四个行业头衔:认证 侍酒师,认证烈酒专家,认证婚礼策划师和认证 Cicerone®.
我在圣地亚哥长大,住在河滨,一直住在西海岸 在丽思卡尔顿酒店(The Ritz Carlton)和万豪(prada)等公司从事了十年的奢侈品工作 继迪斯尼之后的《太阳城集团官方网址导航》. 在我获得科学硕士学位之后 毕业于加州州立理工大学柯林斯学院酒店管理专业 波莫纳,我受到启发,以教授的身份回报我热情好客的学生. 我在678(一家私人实体)的管理职位完成了我的职业生涯 拥有三家餐厅酒吧夜总会),Patina酒店集团和两家高档酒店 steakhouses. 之后,我获得了酒店和酒店管理的哲学博士学位 印第安纳州西拉斐特普渡大学旅游管理专业毕业.
我目前正在写三本太阳城集团官方网址导航酒的品鉴,生产和 通过葡萄酒(Enologist),烈酒(Alembicist),和 啤酒(Cervist)行业专家.
呼吁在线教学:在线教学是个性化知识的机会, 对差异保持敏感,促进公平的时刻,并对所有人表达尊重 people. 它可以让我接触到更广泛的受众,给我的教学带来影响和好处 公平,包容,性别多样性,以及文化响应教学 在线学习环境.
Call to Equity: 我谴责不断增长的暴力和歧视行为,这些行为源于持续的 殖民主义和种族主义——这些都是对历史上被边缘化的群体犯下的罪行 比如LGBTQ2SA+、黑人和亚裔社区. 很明显,尽管承认 在许多倡导者和世界领导人的担忧中,这些卑鄙的行为 只是频率继续上升. 我承诺通过研究和 默默无闻的活动家们努力灌输多样性、多语言和 multiculturalism.
Hobbies: 昆虫学,担任潜水大师,和飞蝇钓鱼.
Highlight: 从唯一的加州社区设计的课程中获得学分 学院酒店及旅游管理(HTM)讲师(Dr. M. Keene) who has 获得了美国最高学府的哲学博士学位 (UniveristyHQ, 2023; Khan, A., Lee, S., and Park, K., 2013)
Basics: ¡Buenas! 我的名字是Mark Mark Keene (KEE-nah),我的人称代词是he, his, and él. I am married to Dr. Bryan C. 并收养了两个孩子. I am a first-iteration 他是一名大学生,是CAHM(烹饪艺术与酒店)的酒店主管 管理)系,也是商科的助理教授. I began at PCC in Fall 2019.
教育和行业经历:我在“七心之家”工作了五年 沃尔夫冈·帕克等厨师手下的职位. 我很快发现,领导力、服务、 管理和运营点燃了我超越客人期望的激情,并实现了转型 在完成文科学士学位后,到前台工作 加州惠特学院,主修工作室艺术和艺术史.
我20年的行业生涯中有一半是在迪斯尼乐园度过的 加州阿纳海姆,在33号俱乐部这样的餐厅. 我开始在缅因街咖啡馆工作 从主持人到侍酒师到公司培训师等十多个职位 最后在罗伯特设计的迪士尼加州冒险乐园的豪华餐厅结束 蒙达维,名为葡萄园房. 同时,我获得了四个行业头衔:认证 侍酒师,认证烈酒专家,认证婚礼策划师和认证 Cicerone®.
我在圣地亚哥长大,住在河滨,一直住在西海岸 在丽思卡尔顿酒店(The Ritz Carlton)和万豪(prada)等公司从事了十年的奢侈品工作 继迪斯尼之后的《太阳城集团官方网址导航》. 在我获得科学硕士学位之后 毕业于加州州立理工大学柯林斯学院酒店管理专业 波莫纳,我受到启发,以教授的身份回报我热情好客的学生. 我在678(一家私人实体)的管理职位完成了我的职业生涯 拥有三家餐厅酒吧夜总会),Patina酒店集团和两家高档酒店 steakhouses. 之后,我获得了酒店和酒店管理的哲学博士学位 印第安纳州西拉斐特普渡大学旅游管理专业毕业.
我目前正在写三本太阳城集团官方网址导航酒的品鉴,生产和 通过葡萄酒(Enologist),烈酒(Alembicist),和 啤酒(Cervist)行业专家.
呼吁在线教学:在线教学是个性化知识的机会, 对差异保持敏感,促进公平的时刻,并对所有人表达尊重 people. 它可以让我接触到更广泛的受众,给我的教学带来影响和好处 公平,包容,性别多样性,以及文化响应教学 在线学习环境.
Call to Equity: 我谴责不断增长的暴力和歧视行为,这些行为源于持续的 殖民主义和种族主义——这些都是对历史上被边缘化的群体犯下的罪行 比如LGBTQ2SA+、黑人和亚裔社区. 很明显,尽管承认 在许多倡导者和世界领导人的担忧中,这些卑鄙的行为 只是频率继续上升. 我承诺通过研究和 默默无闻的活动家们努力灌输多样性、多语言和 multiculturalism.
Hobbies: 昆虫学,担任潜水大师,和飞蝇钓鱼.